Вегетарианство: Личный выбор или необходимость?

Общие проблемы экологии.

В последнее время многие люди озаботились экологической ситуацией на нашей планете, еще несколько десятков лет назад эти вопросы волновали гораздо меньшие слои общества, таких как хиппи, радикальные экологи или весьма немногочисленные зеленые партии, но по мере того, как ухудшается экологическая ситуация, все больше и больше людей обращают свое внимание на проблему сохранения окружающей среды, в том числе и те, кого принято считать ответственными за все эти проблемы. Среди неравнодушных к судьбе голубой планеты людей становятся популярными автомобили гибриды (использующие как двигатель внутреннего сгорания, так и электрический двигатель) и автомобили использующие альтернативное нефти топливо (например этанол), все большую популярность из-за своей экономичности приобретают энергосберегающие лампочки, в странах с хорошо развитой промышленностью и наукой идет разработка электростанций, использующих возобновляемые ресурсы. Также все больше людей обращают внимание на проблемы нерационального использования природных ресурсов. На данный момент наиболее актуальными выглядят следующие проблемы экологии:

 

-Глобальные изменение климата и парниковый эффект (глобальное потепление)

-Использование не возобновляемых ресурсов.

-Нерациональное ведение сельского хозяйства (эрозия почв).

-Нерациональное распределение ресурсов.

-Загрязнение окружающей среды.

-Вырубка лесов (как одного из самых ценных не возобновляемых ресурсов).

 

Хотя споры по поводу влияния глобального потепления на нашу с вами жизнь до сих пор ведутся, большинство все же склоняется к мнению, что процесс этот крайне негативный. Бесспорной, однако, представляется необходимость более разумно расходовать бесценные ресурсы нашей планеты, к этому призывают многие политические движения о всем мире, забывая иногда, что у всех этих проблем, кроме прочих, есть одна (далеко не последняя) причина — производство и потребление мяса. И каждый человек может уже сейчас внести свой вклад в спасение нашей планеты, и для этого нужно сделать совсем не много — перестать есть мясо и призывать отказаться от него других.

 

ЛОНДОН, 27 октября. /Корр. ИТАР-ТАСС Роман Подервянский/. Бывший главный экономист Всемирного банка, а ныне профессор Лондонской школы экономики лорд Стерн призвал человечество к переходу на вегетарианскую диету, поскольку производство мяса в необычайной мере способствует загрязнению атмосферы выбросами парниковых газов и отличается поистине огромными расходами воды. Об этом сообщила сегодня лондонская газета "Таймс".

 

Производство мяса и глобальное потепление.

На первый взгляд все просто. Если человек может питаться как животной так и растительной пищей, то зачем же ему ограничивать себя, ведь он может производить и то и другое, это разнообразит его рацион, укрепит здоровье, и позволит прожить долгую и счастливую жизнь. Это на первый взгляд. Если же попытаться копнуть чуть поглубже становится видно, что вопрос о всеядности человека еще не решен, и есть гораздо больше оснований полагать, что человек — существо травоядное (ведь и травоядные и даже жвачные животные могут питаться мясом), польза для здоровья от употребления мяса тоже весьма сомнительна, и на этот счет существует множество исследований. Однако урон для экологии от потребления мяса давно не секрет для широкой общественности.

 

Из результатов исследований Акифуми Огино (Akifumi Ogino) из "Национального института скотоводства и изучения полей" в городе Цукуба, Япония, а также из научных заключений его коллег, которые определяли влияние производства говядины на глобальное потепление, закисление водных ресурсов, размножение водорослей в водных источниках, и потребление энергии. Команда ученых изучала процесс выращивания телят, сфокусировав внимание на обращении с животными и способах производства и транспортировки кормов. Объединяя эту информацию с данными своих более ранних исследований о последствиях расширения индустрии производства говядины, исследователи смогли вычислить общее влияние, которое оказывает на окружающую среду один кусок говядины.

Анализ данных показывал, что производство килограмма говядины ведет к эмиссии парниковых газов с потенциалом нагрева эквивалентным 36,4 килограммам диоксида углерода. При этом высвобождаются органические составляющие, которые содержат 340 грамм диоксида серы и 59 грамм фосфатов, а также, происходит потребление 169 мегаджоулей энергии (Animal Science Journal, DOI: 10.1111/j.1740-0929.2007.00457.x). Другими словами, килограмм говядины по выделению CO2 равен выбросу этого газа в атмосферу из выхлопа среднего европейского автомобиля каждые 250 километров, и потребляет столько же энергии, сколько сжигает 100-ваттная лампа в течение почти 20 дней.

Расчеты, которые базируются на стандартах индустриального производства мяса в Японии, не включали в себя влияние инфраструктуры управления фермой и транспортировку мяса, так что полное воздействие на среду еще больше, чем указывается в материалах данного исследования

(http://www.newscientist.com/article/mg19526134.500)

К похожим выводам пришли и в Тайване (http://russian.rti.org.tw/Content/GetSingleNews.aspx?ContentID=55852)

В общем, человек, использующий дома только энергосберегающие лампы, и передвигающийся исключительно на велосипеде, чтобы уменьшить загрязнение атмосферы, кажется не последовательным, если он по прежнему не прочь за обедом закусить ветчинкой. По данным 400-страничного доклада ООН, живущие на планете около 1,5 млрд коров прямо или косвенно ответственны за выделение 18% всех парниковых газов в мире. Это превышает показатели всех видов транспорта вместе взятых. Каждая корова выделяет в день около 200 литров метана, который в 20 раз эффективнее обогревает планету, чем углекислый газ.

Вегетарианство спасет мир от глобального потепления

Если человечество станет потреблять меньше мяса, то глобальное потепление можно будет остановить. Такое мнение высказал Раджендра Пачаури, глава Комиссии ООН по климатическим изменениям, сообщает Компьюлента со ссылкой на агентство France Presse. По словам Пачаури, землянам будет достаточно отказаться от мясных продуктов хотя бы на один день в неделю, чтобы потепление прекратилось. Шестидесятивосьмилетний индийский экономист, придерживающийся вегетарианской диеты, полагает, что изменения в питании жителей планеты будут иметь большое влияние на сокращение объемов выбросов парниковых газов и помогут решить проблемы, связанные с разведением крупного рогатого скота и других животных.

(http://news.gismeteo.ru/news.n2?item=63356638885)

Пища потребляемая животными.

Между производством растительной и животной пищи существует огромная разница в затрачиваемых ресурсах. По данным нескольких исследований, планета может прокормить только 2 млрд мясоедов и при населении стремящимся к 7ми миллиардам, становится понятно, что мы делаем что то не так, но что? Как переход на растительную пищу поможет нам произвести еды для всех? Попробуем разобратся...

Сколько зерна может съесть за один обед человек? Немного. А сколько корова или свинья? Гораздо больше. И как же вы думаете, сколько нужно потратить килограмм растительной пищи, чтобы произвести килограмм животной? Десять! Если задуматься, то становиться очевидно что остальные девять становятся тем, о чем не очень хочется вспоминать за столом. Хорошо, скажете вы, мы готовы пожертвовать этими 9тью килограммами ради ароматного кусочка ветчинки на завтрак, но вы забываете одно — жертвовать будете не вы а люди из далеких южноамериканских или африканских стран, которые ветчинки в своей жизни возможно никогда и не пробовали. Представляли ли вы себе когда нибудь страны с самыми плодородными в мире почвами, которые голодают из за того, что растительная пища экспортируется в более развитые страны, для производства в них мяса? Минутку! Разве мы сами не можем вырастить достаточно корма для того, чтобы выращивать скот? Нет. Потому что развитые страны потребляют столько мяса, что не в состоянии вырастить достаточно пищи для скота. Но мы, и наши менее развитые партнеры безусловно сделаем все, чтобы выращивать и выращивать больше животных на убой.

 

Чтобы прокормить одного вегетарианца требуется в 10 раза меньше земли, чем для мясоеда. Ведь 60-70 процентов овощных культур идут на корм скоту. В 1989 году в мире от голода умерли 60 миллионов человек. Если бы, например, американцы, сократили потребление мяса всего на 10 процентов, то сэкономленного зерна хватило бы, чтобы прокормить этих людей!

 

Прочие ресурсы потребляемые животными.

Все то же, что мы говорили про мясо, можно сказать и про воду, огромное количество воды постоянно используется для выращивания кормов для животных и потребляется ими самими.

 

Исследование, проведенное учеными Международного института управления водными ресурсами (IWMI), показало, что для сохранения достаточного количества пресной воды в мире людям придется изменить свои предпочтения в пище. Об этом сообщает The Guardian.

В настоящее время до 90 процентов пресной воды на планете используется на нужды сельского хозяйства. Причем для производства растительной пищи воды требуется в пять раз меньше, чем для производства мясопродуктов. В исследовании приводится пример - на получение одного килограмма пшеницы тратится чуть более полутора тонн воды, а того же количества говядины - в среднем около десяти тонн.

Ученые полагают, что людям, возможно, придется поменять свои пристрастия - есть меньше мяса и больше овощных культур, что поможет сохранению воды. Существующих ресурсов для обеспечения каждого жителя планеты пищей хватит на двадцать лет, но необходимо уже сейчас искать другие способы ее производства.

 

(http://www.inauka.ru/news/article49447.html)

Став вегетарианцем человек может сохранить около 5000000 литров воды ежегодно. Согласитесь — это немало. Переработанная животными еда и вода — это еще одна проблема о которой стоит задуматься! Ведь отходы животноводства в виде экскрементов это не то, что нужно нашему миру. Постойте, скажете вы, а как же удобрения! Нам нужны удобрения для сельского хозяйства, используйте же эти экскременты там! Но вы забываете, что животные производят так много отходов, что мы просто не успеем использовать их все на удобрения. Только в США сельхоз животные производят в 130 раз больше испражнений, чем ВСЁ человечество вместе взятое! 40000 килограмм в секунду! За два дня они производят столько, что можно было бы выстроить Москву! И куда в таком случае девается все это? Да никуда, оно просто выбрасывается загрязняя реки, разрушая почву (ведь вторая причина, по которой невозможно использовать это как удобрения — огромное количество химии).

Производство мяса требует также огромного количества электроэнергии, так что прежде чем заменять обычные лампочки на энергосберегающие, вспомните, что потребляя мясо вы расходуете гораздо больше энергии. К тому же мясоедство требует огромного количества человеческих ресурсов в областях, где этого можно бы было избежать, к примеру страны с более жесткими законами об убое животных перевозят их с страны с менее жесткими законами, там забивают их и везут обратно, при этом расходуя множество рабочего времени людей, и засоряя атмосферу выхлопными газами. Это ли не нерациональное использование ресурсов?

 

Леса, почва и животноводство!

Из-за своего относительно большого веса скот сбивает почву копытами, постепенно разрушая её структуру. Это приводит к эрозии почв. Зеленые луга превращаются в безжизненные пустыни не пригодные более для сельского хозяйства.

 

Виды деятельности человека, приводящие к истощению почв:

35% - чрезмерная эксплуатация пастбищ
30% - уничтожение лесов^{1 (главная причина: расчистка площадей под посевы кормовых культур, для пастбищ и кормовых площадок )}
28% - земледелие^{2 (большая часть земель используется для животноводства )}
7% - вырубка деревьев на дрова
1% - промышленность

 

(По данным ООН из карты-приложения к журналу National Geographic-Россия 2003)

 

Вас волнует проблема массовой вырубки лесов? Вы считаете, что лес — легкие планеты? Вы сдаете макулатуру чтобы предохранять леса от вырубки? А вы знаете, что одна из основных причин вырубки лесов — расчистка пространства для новых пастбищ и полей под выращивание кормов для животных?

 

Деревья тропических лесов - это лёгкие планеты. Они поглощают углекислый газ из атмосферы и высвобождают кислород. Примерно половина существующих в мире видов животных и растений составляют флору и фауну этих лесов. Однако мы срубаем эти уникальные леса, чтобы устроить пастбища для скота. Более 1000 видов живых существ исчезают каждый год, большинство из которых являлось частью тропических лесов. Связь между производством мяса и исчезновением лесов настолько прямая, что каждый человек, который переходит на растительную диету, ежегодно спасает почти пол гектара леса.

При вырубке лесов за минуты высвобождается хранимый тысячелетиями углекислый газ, (обычно этот процесс происходит медленно при разложении деревьев) что опять же приводит к глобальному потеплению.

Итог.

Вопрос о том, почему же люди до сих пор продолжают есть мясо мы оставим открытым? Зададим другой вопрос. Почему люди, которые стремятся сохранить планету с одной стороны, разрушают её с другой? Неужели не достаточно данных и исследований, показывающих, что невозможно заботится о планете и продолжать есть мясо? Нам кажется очень странным, что вопросы распределения ресурсов, голода в других странах, уничтожения природы, считаются многими людьми второстепенными, и приравниваются к вопросам личного выбора. Помочь себе и своему здоровью! Помочь животным и избавить их от страданий! Помочь планете и спасти экологию! И все, что для этого нужно, это стать вегетарианцем и попытаться убедить в этом других!

Статья подготовлена при помощи материалов с сайта http://www.vita.org.ru.